Aunque sea un proceso automático que hagamos sin darnos cuenta e incluso haciendo otras tareas como ver la tele, leer, etc., el proceso de deglución es un proceso complejo, en el que se ven implicados una cantidad de músculos, nervios y zonas cerebrales importantes.

Dicho proceso, se puede dividir en tres fases, no independientes las unas de las otras. Las consecuencias de padecer alguna dificultad en alguna de las diferentes fases, conlleva la aparición de dificultades a la hora de tragar y comer ” sanamente ” en general (disfagia). Las consecuencias y causas de estas difiultades están detalladas en los siguientes posts.